I söndags var jag bara så sugen på att testa min nya muffinsplåt att jag svängde ihop första receptet i Leilas bok. Tyvärr hade vi gäster på ingång så det var lite stressigt med tiden. Detta resulterade i att jag fick mikra sötpotatisen för att den skulle bli mjuk, han inte koka. Vilket gjorde att när man skulle mosa den till pure blev där lite bitar som inte var så mosade.
Jag var inte helt förberedd heller, jag hade ingen matolja hemma och tog rapsolja i brist på annat.
Men trots små fadäser så var detta riktigt gott. Det var längesedan jag gjorde cupkakes och jag hade nästan glömt hur gott det var!
Enda jag kan säga om receptet är att det blev lite mycket frosting. Jag är inte lika frikostig som Leila med frostingen då jag inte vill äta frosting med cupkake utan tvärtom. Men frostingen var riktigt god med lime smaken till muffinsen. Det blev lite som en morotskaka fast i muffinsform (och med sötpotatis istället). Kommer säkert göra dessa fler gånger!
Jag var inte helt förberedd heller, jag hade ingen matolja hemma och tog rapsolja i brist på annat.
Men trots små fadäser så var detta riktigt gott. Det var längesedan jag gjorde cupkakes och jag hade nästan glömt hur gott det var!
Enda jag kan säga om receptet är att det blev lite mycket frosting. Jag är inte lika frikostig som Leila med frostingen då jag inte vill äta frosting med cupkake utan tvärtom. Men frostingen var riktigt god med lime smaken till muffinsen. Det blev lite som en morotskaka fast i muffinsform (och med sötpotatis istället). Kommer säkert göra dessa fler gånger!
Kommentarer
Skicka en kommentar